青海地域辽阔，自然资源丰富，污染少，具有得天独厚的绿色食品开发优势。大部分农产品天生就戴着“绿色食品”的桂冠，发展“绿色食品”对于青海农牧业而言，可谓“近水楼台先得月”。
　　绿色象征着生命，象征着健康与活力，21世纪是一个绿色的世纪，21世纪主导食品是绿色食品。
　　如今，随着人们饮食消费观念的变化，绿色食品以其环保、健康，赢得了越来越多消费者的青睐,这让祖祖辈辈生活在高原上的青海农牧民怎么也不会想到，他们每天的“口中餐”现已成为省内外、甚至国外纷纷看好的“无污染营养类食品”。因青海日照强、污染少、生态环境良好而享誉国内外，已成为青海经济发展和农业经济结构调整的一大亮点，青海绿色食品正如潮涌来。
　　目前，我省已有17家绿色食品生产企业，35个绿色食品标志产品，年生产总量达6万多吨，绿色食品年销售额达1亿多元，实现利润2500多万元。产品涉及牛羊肉、食用盐、乳制品、饮料等7大类，绿色食品生产有效监控和保障面积达100万亩以上。2005年，4家绿色食品生产企业的12个绿色产品获有机食品认证，使我省有机食品认证实现零的突破。
　　有关资料显示，全省有经济动物270多种，经济植物1000余种，绝大部分地区环境质量良好，非常适宜发展绿色食品生产。全省已建成7000多项水利工程，形成了黄河河谷动力提灌区、湟水流域自流农灌区、柴达木盆地绿洲农业灌区和环湖草原管道供水区4个水利网区，水资源量631.4亿立方米，居全国第二；化肥施用量每公顷平均103.5千克，远远低于全国平均水平；环境水平指数为50.57，在全国排名第三。良好的自然、资源、地域优势，为发展绿色食品产业提供了可靠的保证。
　　经过短短两年的努力，我省绿色食品产品开发从无到有，从少到多，从待字深闺到走红都市,绿色产业已逐步浮出水面“初露锋芒”。青稞、牦牛肉、藏系羊肉等高原土特产被陆续送上生产线加工成绿色食品。“吃着冬虫夏草、喝着雪地圣水”，享受冰山融雪的滋润，吸纳高天厚土之精华的青海绿色食品，在走向市场，走出青海时，以其独有的特征成为高原青海的代名词。
　　2004年12月,在上海举办的中国绿色食品博览会上，青海绿色食品的发展现状得以充分展示：我省46家企业的360个产品参展，牛羊肉、中藏药、矿泉水等，因有着纯天然、无污染的“青藏高原”绿色内涵而大受客商青睐。青海在这届“绿博会”上硕果累累，总交易额达到2.9亿元，列全国第三。江河源农牧科技有限公司的绿色饲料“牵手”上海光明乳业,签订了首批供货180吨的合同；青海昆仑山矿泉水股份有限公司,不仅与上海春宇投资控股有限公司签订2000万元的供货协议,其“无极冰川”牌矿泉水获本次“绿博会”最佳产品畅销奖……不难看出，青海的“绿”色文章开始在省外、乃至国外飘香。
　　2004年，省委、省政府提出“打造高原牌、绿色牌、有机牌”的发展思路,2005年农业部出台《关于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的意见》……一系列政策为我省大力发展绿色食品提供了基础。
　　目前，青海绿色食品除部分产品已向精深加工方向发展外,大部分还是初级产品,这不能不说是青海绿色食品产业的缺憾。因此,青海必须突出高原特色,明确以牛羊肉、奶业等为重点,创建高效生产基地,建立绿色种养示范县、示范乡、示范村、示范户,培养绿色食品龙头企业,打好“高原牌、绿色牌、有机牌”，把青海绿色食品产业做大做强。
　　据悉，“十一五”期间，我省将加大对绿色食品的开发力度，适宜开发“绿色食品”生产基地，大力发展无公害食品，并以优质优价和龙头企业带动辐射等多种形式，让青海高原绿意涌动。（日期：2006-02-20 中国食品产业网 ）